In Frankreich gibt es schon mehrere Winzer, die darauf schwören. In Österreich zählt das Demeter-Weingut »Meinklang« zu den Pionieren.

Angela und Werner Michlits setzen beim Weinausbau und in der Lagerung auf überdimensionale Betoneier. Weinexperten zeigen sich nach anfänglicher Skepsis von dieser neuen Methode begeistert.
Durch die Vielzahl extrem feiner Luftporen des Betons gelangt gezielt Sauerstoff in den Wein. Zwar verfügt auch Holz über Poren, gibt aber Röstaromen und Tannine an den Wein ab, die nicht von allen Weingenießern geschätzt werden Zwölf Monate lang im Betonei ausgebrütet, bekommt der Wein einen unbeeinflussten und natürlichen Charakter.
Ein Betonei wiegt 1,7 Tonnen, fasst 900 Liter und eignet sich für den Ausbau von Rot- und Weißwein. Erhältlich ist der empfehlenswerte Beton-Wein unter der Bezeichnung »Konkret«.